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运用HACCP体系进行质量控制,对戚风蛋糕生产过程中的每个环节进行危害分析,并采取适当的控制措施防止危害的发生,以提高戚风蛋糕的安全性,做到防患于未然,降低产品损耗,保证产品质量。
戚风蛋糕生产中的危害分析与控制
【摘 要】
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运用HACCP体系进行质量控制,对戚风蛋糕生产过程中的每个环节进行危害分析,并采取适当的控制措施防止危害的发生,以提高戚风蛋糕的安全性,做到防患于未然,降低产品损耗,保证
【机 构】
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四川工商职业技术学院酒类与食品工程系,四川大学轻纺与食品学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2018年4期
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