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近来，笔者走访了部分学校和营养专家，发现在青少年中不吃早餐的现象很普遍。然而，早餐却是一天能量和营养素的重要来源。从由雀巢公司发起的对京沪两地近9000名小学生早餐行为现状调查显示，不科学的早餐饮食行为以及早餐营养不均衡是严重影响中国城镇少年儿童健康成长的重要原因之一。根据北京、上海两城市小学生早餐行为现状调查，我们发现