作为一门失传已久的古老技艺，香道博大精深。好香不仅芬芳，使人心生欢喜，而且能助人达到沉静、灵动的境界。
　　闻香、挂画、斗茶、插花，是古代人怡情养性的四种方式，听起来如此美妙的生活方式，现在却难觅踪迹。胡康寿所做的努力，不过是为了一种精神上的“回归”。
　　品香在青岛，还是一种新兴事物。所以当胡康寿的“香道”开业时，也吸引了不少好奇的目光。大多数人一听到香，首先会想到的就是寺庙用的供香。“其实，香的概念非常广泛”，胡康寿说道。出身于医药世家的他，走到哪里都在做香知识的普及。他最想让人们知道的，其实并不是自己的香有怎样的功效，而是那些被遗忘的传统文化。
　　“香在中国的历史有6000多年，因为有清净身心、静中成友、尘里偷闲等十德，古人视其为神物。佛教传入后，香作为一个极其美好的东西，自然而然用来礼佛，”胡康寿说，“香的形态多种多样，以前中国有香席、香会，古人甚至把家藏花椒的多少作为是否富足的标志。现在人们崇尚日本的香道、欧美的精油，其实更应该做的是重拾中国的传统。”
　　我们采访胡康寿时，有幸在他的指导下参悟了一次“香道”。香文化最早始于春秋时代，自古以来都受到极为尊贵的礼遇。尤其是明、清两代的宫廷皇室、文人士大夫阶层及富裕百姓，皆崇尚用沉香制成造像、文房器物、佩饰等。品香一事，也素来与香炉、香器等联系在一起。这些器皿产物大都代表着时代的最高工艺水准，并因为渗透了文化成分，所以做工考究，样子精美，单看香器，都是一种艺术享受。
　　因为香道的手法不一，所以品香工具也有大有小，种类繁多。以装香灰的器具为例，多数精巧，青色瓷香炉与镇灰用具十分讲究；装点火工具的容器则称为香筋建，整套有银叶挟、香夕、香筷、香针、佛尘、火筷、灰押共7种工具；香木和银叶的银器，则称重香盒；装香、组香时使用的盘子，称为试香盘。初入门者，可以先准备基本的焚香工具，练习闻香，待对香的研究慢慢深入以后，再置备这些繁杂的工具不晚。
　　香道，是以“闻香”为基本的艺道，把玩者可以从香烟缭绕中创造各自心中的景象，以求精神的安宁。品一次香，一般都需要消耗香料一克左右，而好一点的沉香，需要四五千元甚至上万元一克，所以这也算是一种昂贵的享受吧。在了解了基础知识后，胡康寿给我们示范了两种主要的闻香过程：
　　第一种是常见的香席，它的操作过程在20分钟左右。先在香炉内铺上用松针和宣纸煅烧成的灰，之后用钢刀在香料上切割一片比指甲略大的香，挟入闻香炉内，再埋入一小块点燃的木炭，用灰押轻轻押出放射状花纹的“小山”。此时，品香的主客已按礼仪坐定，品香炉按顺时针方向传递，客人右手接过后，平心静气，闻香三次，再用左手传于下一位。整套仪式古意盎然，令人正襟端坐，滤去杂念，逸兴湍飞。一炉香，可传三至四遍，香气在传递过程中会产生奇妙的变化。
　　还有一种比较简单的做法叫香拓。在小香炉里装上专用的香灰粉，用工具理平香灰，之后放入刻有美丽花纹的香篆印，再放入香粉。这个过程中，香道师不停地用香匙背面压紧香粉，使大部分粉末落入香篆印的图案处，最后把多余的香粉取走，拿出香印，一个漂亮的花纹就出现在香炉的香灰粉上了。在花纹的起点处点火，火就能沿着香篆的图案从头走到尾，让香粉的气味在空气中慢慢弥散。但要注意的是，如果技法不够成熟，香篆就会在半途燃断，所以整个过程不但是艺术享受，还需要耐心、专注与技巧。
　　作为一门失传已久的古老技艺，香道博大精深。好香不仅芬芳，使人心生欢喜，而且能助人达到沉静、灵动的境界。所以在每次品香之前，胡康寿都会给香友们发放纸和笔，大家可以在狭长的香笺上写下品香后的心得。因为香的气息捉摸不定，再加上不同的人有不同的心境，如果没有一定的文化修养，香道并不是可以简单入门的。至于品香的最佳时间，胡康寿推荐在清晨起床之后，借着身体刚刚苏醒，开始一天的忙碌之前，抽出一小段时间来静思，让心情随着香气的弥漫而开阔。
　　“香是辅助人的正气的，人若正气足，外邪不可干，”胡康寿说道，“多一个人了解香道，就多一个人受益。如此一来，老祖宗留下来的好东西，就少了一个人把它遗忘。”