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比较了缺铁性贫血和乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化酱油干预对贫血学生注意力和学习成绩的影响。根据血红蛋白（Hb）值、血清铁蛋白（SF）将受试者分成正常（NA）组、缺铁性贫血（IDA）组，通过在学校膳食中加入NaFeEDTA强化酱油，观察NaFeEDTA强化酱油对IDA的改善作用，以及对注意力和学习成绩的提高效果。结果表明：IDA组学生的注意力得分和语文、数学成绩低于正常组学生，差异显著（P〈0．01-P〈0．05）；NaFeEDTA强化酱油干预后，IDA组学生血红蛋白、血清铁蛋白和血清铁含量显著提