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稻米脂肪酸与食味的关系及土壤水分的调控效应

来源 :中国生态农业学报 | 被引量 : 8次 | 上传用户：listandmap

【摘 要】

：

为探明不同品种稻米脂肪酸与食味的关系及土壤水分的调控效应,进行了不同水稻品种及土壤水势为-30～-35kPa和-60～-65kPa的控水处理对糙米优势、中位、劣势粒成分及食味的影响研究。结果表明,"垦鉴稻5号"、"富士光"、"东农V10"的籽粒脂肪酸含量极显著高于"垦稻8号"和"空育131";"空育131"食味值极显著高于"东农V10"、"垦鉴稻5号"、"垦稻8号","富士光"、"东农V10"、"

【作 者】

：

郑桂萍 刘沐江 刘丽华 汪秀志 殷大伟 高洋 王伯伦 

【机 构】

：

黑龙江八一农垦大学农学院,黑龙江省鹤岗市宝泉岭二九0分场16队,沈阳农业大学

【出 处】

：

中国生态农业学报

【发表日期】

：

2009年06期

【关键词】

：

稻米 水稻品种 脂肪酸 食味 土壤水分 Rice grain  Rice variety  Fatty acid  Taste index  Soil mois 

【基金项目】

：

黑龙江省科技攻关项目（GC04B305）资助

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为探明不同品种稻米脂肪酸与食味的关系及土壤水分的调控效应,进行了不同水稻品种及土壤水势为-30～-35kPa和-60～-65kPa的控水处理对糙米优势、中位、劣势粒成分及食味的影响研究。结果表明,"垦鉴稻5号"、"富士光"、"东农V10"的籽粒脂肪酸含量极显著高于"垦稻8号"和"空育131";"空育131"食味值极显著高于"东农V10"、"垦鉴稻5号"、"垦稻8号","富士光"、"东农V10"、"垦鉴稻5号"极显著高于"垦稻8号","富士光"显著高于"东农V10"和"垦鉴稻5号"。食味值与脂肪酸、蛋

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