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[摘 要] 栽培食用菌过程中，食用菌总体质量及产能都密切关系到多流程的栽培。食用菌栽培的现存技术包含了多类，这种技术融汇于各个步骤，包括选取培养料、调配培养液及消毒、筛选菌种及接种、培养发菌等。推广优良的食用菌栽培方式，应从根本上推进增收及增产，可获得全方位的栽培成效。对于此，有必要结合各区域的真实情况，选取最合适的食用菌栽培技术。
[关键词] 食用菌 栽培技术 推广 增产增收
[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）07-0177-01
生活水准在快速提升，这种状态下的食用菌栽培也日益被重视。食用菌越来越被看作是一种有益健康的一类菌群，可用来制作多样的食品。经常食用这种菌类，可促进肠胃的健康，改进机体内的循环。然而栽培食用菌的流程也较为复杂，注意事项较多。若没能妥善予以管理，生产出来的食用菌将会减低质量。为了加大增产，应当采纳新思路下的食用菌栽培，不断接纳新阶段内的栽培手段及科技，推进栽培领域内的农民增收。
1 选取及调制培养料
针对于食用菌，可以优选桦木这类的培养料。制作成木屑后，再掺入较少比值的黄豆杆、米糠及麦麸、麦子壳等配料。调制培养料时，最好掺入微量元素。确保培养料是干燥且新鲜的，避免防控虫蛀或结块发霉。具体在调制时，依照设定好的比值来掺入必备的原料，混合确保均匀。在这个步骤后，可加入纯水及微量元素，反复予以搅拌并确保均匀的干湿度。如果原料结成团块，那么需要打碎。
增添水分时，应能妥善掌控必备的加水量[1]。调整含水量的根据应为木屑的粗细度、软硬的程度、空气的湿润度为参照。依照给出来的配比予以调整。这是由于含水量密切关系到生长中的菌丝状态：如果含水偏低，出菇总量将会被限制；但若含水偏高，菌丝体缺失了必备的养分因而被窒息。在这种状态下，就会耗费额外的原料同时增添了污染。因此通常来看，可调控于60%的含水总量。配置培养料后，在6小时内就要完成封装。对于菌袋还需要灭菌，不可保留过夜。具体的流程为：装入灭菌锅中，大火升温而后排放冷气。等待温度降低，再去重新升温而后维持11小时。灭菌完成之后，还需查验是否跑气或泄露气体。应当彻底灭菌，在总体上提升栽培的成效。
2 培养优良的菌种
筛选优良的食用菌种用来接种，优选适合当地的某一类高产食用菌。选种时要注意：不可筛选遭受过虫害及污染的、劣质退化性的食用菌。接种的流程应当严密，保证最优的成功率。维持接种室的干燥、密闭以及洁净，要脱离周边污染源。后期在灭菌时，先要放置于接种室并经过4小时消毒。冷却至室温后，再去进行接种，同时配以70%或较高浓度比值的酒精。应当快速接种，确保设定好的接种量[2]。
培养室内可以放置菌袋，维持室内干燥以及通风，最好调控于23摄氏度的室温及70%的总湿度。菌丝延长至10厘米即可查看，若查出了污染性的菌袋则要立即排除。食用菌发育时，必备氧化性的有机物来提供基质。如果基质缺氧，那么菌丝就很难顺畅呼吸。在这时，较多菌丝将会变得衰弱乃至窒息。为此，通风管理是不可缺失的。经常翻动位置，确保菌袋的通风性。在发菌步骤内，无需增添光照。
经过几个月培养，菌袋将会繁衍生殖。在此阶段内，先要预备好必要的出菇棚。等待菌丝凸起并且呈现为扭结状态，即可视为成熟而后转入出菇棚。在不同环境下，发菌温度及培育菌种的总时间并不相等。要维持于最佳的温湿度范围内，这样才能顺利出菇。通常来看，最好选取清早或傍晚来移植菌袋入棚，可选择晴天来进行。应当回避阴雨天及偏高温的正午时段，并列摆放菌袋并留出必备的间隔用来散热。
3 栽培管理中的要点
首先，应当调控湿度。菌丝发育时，湿度会表现出最明显影响。如果湿度不够，实体表层会蒸发掉过多水分因而流失了基质中的水；如果湿度偏高，停止蒸发水分因而阻碍了顺畅的营养调运，也抑制了菌丝呼吸。为此，应当慎重防控菌丝的根基被浸润造成腐烂，防控污染类的细菌及线虫繁殖[3]。
其次，通风应当顺畅。菌丝发育不可缺失氧气，食用菌也是可以呼吸的，也会耗费氧气。为此，应当经常换气，维持洁净及新鲜的气流，排掉过多二氧化碳。
第三，维持足够的光照。出菇的时期内，菌丝体需要接受散射光。拥有充足光照，才能分化子实体。此外，还需防控食用菌的病虫害，适当增添必备的杀菌剂或选用生物防控的手段。
结语
适当栽培食用菌，先要选取最合适的菌种用来栽培。日常栽培管理中，还需调控适宜的温湿度。食用菌生长必备的外在环境较为严苛，栽培的进程中不可缺失日常性的管理。从目前来看，栽培食用菌可选的技术手段仍没能达到完善，有待后期改进。未来栽培实践中，还需摸索新式栽培的经验，服务于优质食用菌栽培，提升总体的收入及产能。
参考文献
[1]张婧，杜阿朋. 我国林下食用菌栽培管理技术研究[J]. 桉树科技，2014（04）：55-60.
[2]吴志雄.食用菌栽培技术[J].农民致富之友，2013（02）：114 160.
[3]黄乙书，卢永奋，陈华斌. 汕头农村食用菌栽培技术推广现状及对策[J]. 长江蔬菜，2012（18）：93-94.
[关键词] 食用菌 栽培技术 推广 增产增收
[中图分类号] S646 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）07-0177-01
生活水准在快速提升，这种状态下的食用菌栽培也日益被重视。食用菌越来越被看作是一种有益健康的一类菌群，可用来制作多样的食品。经常食用这种菌类，可促进肠胃的健康，改进机体内的循环。然而栽培食用菌的流程也较为复杂，注意事项较多。若没能妥善予以管理，生产出来的食用菌将会减低质量。为了加大增产，应当采纳新思路下的食用菌栽培，不断接纳新阶段内的栽培手段及科技，推进栽培领域内的农民增收。
1 选取及调制培养料
针对于食用菌，可以优选桦木这类的培养料。制作成木屑后，再掺入较少比值的黄豆杆、米糠及麦麸、麦子壳等配料。调制培养料时，最好掺入微量元素。确保培养料是干燥且新鲜的，避免防控虫蛀或结块发霉。具体在调制时，依照设定好的比值来掺入必备的原料，混合确保均匀。在这个步骤后，可加入纯水及微量元素，反复予以搅拌并确保均匀的干湿度。如果原料结成团块，那么需要打碎。
增添水分时，应能妥善掌控必备的加水量[1]。调整含水量的根据应为木屑的粗细度、软硬的程度、空气的湿润度为参照。依照给出来的配比予以调整。这是由于含水量密切关系到生长中的菌丝状态：如果含水偏低，出菇总量将会被限制；但若含水偏高，菌丝体缺失了必备的养分因而被窒息。在这种状态下，就会耗费额外的原料同时增添了污染。因此通常来看，可调控于60%的含水总量。配置培养料后，在6小时内就要完成封装。对于菌袋还需要灭菌，不可保留过夜。具体的流程为：装入灭菌锅中，大火升温而后排放冷气。等待温度降低，再去重新升温而后维持11小时。灭菌完成之后，还需查验是否跑气或泄露气体。应当彻底灭菌，在总体上提升栽培的成效。
2 培养优良的菌种
筛选优良的食用菌种用来接种，优选适合当地的某一类高产食用菌。选种时要注意：不可筛选遭受过虫害及污染的、劣质退化性的食用菌。接种的流程应当严密，保证最优的成功率。维持接种室的干燥、密闭以及洁净，要脱离周边污染源。后期在灭菌时，先要放置于接种室并经过4小时消毒。冷却至室温后，再去进行接种，同时配以70%或较高浓度比值的酒精。应当快速接种，确保设定好的接种量[2]。
培养室内可以放置菌袋，维持室内干燥以及通风，最好调控于23摄氏度的室温及70%的总湿度。菌丝延长至10厘米即可查看，若查出了污染性的菌袋则要立即排除。食用菌发育时，必备氧化性的有机物来提供基质。如果基质缺氧，那么菌丝就很难顺畅呼吸。在这时，较多菌丝将会变得衰弱乃至窒息。为此，通风管理是不可缺失的。经常翻动位置，确保菌袋的通风性。在发菌步骤内，无需增添光照。
经过几个月培养，菌袋将会繁衍生殖。在此阶段内，先要预备好必要的出菇棚。等待菌丝凸起并且呈现为扭结状态，即可视为成熟而后转入出菇棚。在不同环境下，发菌温度及培育菌种的总时间并不相等。要维持于最佳的温湿度范围内，这样才能顺利出菇。通常来看，最好选取清早或傍晚来移植菌袋入棚，可选择晴天来进行。应当回避阴雨天及偏高温的正午时段，并列摆放菌袋并留出必备的间隔用来散热。
3 栽培管理中的要点
首先，应当调控湿度。菌丝发育时，湿度会表现出最明显影响。如果湿度不够，实体表层会蒸发掉过多水分因而流失了基质中的水；如果湿度偏高，停止蒸发水分因而阻碍了顺畅的营养调运，也抑制了菌丝呼吸。为此，应当慎重防控菌丝的根基被浸润造成腐烂，防控污染类的细菌及线虫繁殖[3]。
其次，通风应当顺畅。菌丝发育不可缺失氧气，食用菌也是可以呼吸的，也会耗费氧气。为此，应当经常换气，维持洁净及新鲜的气流，排掉过多二氧化碳。
第三，维持足够的光照。出菇的时期内，菌丝体需要接受散射光。拥有充足光照，才能分化子实体。此外，还需防控食用菌的病虫害，适当增添必备的杀菌剂或选用生物防控的手段。
结语
适当栽培食用菌，先要选取最合适的菌种用来栽培。日常栽培管理中，还需调控适宜的温湿度。食用菌生长必备的外在环境较为严苛，栽培的进程中不可缺失日常性的管理。从目前来看，栽培食用菌可选的技术手段仍没能达到完善，有待后期改进。未来栽培实践中，还需摸索新式栽培的经验，服务于优质食用菌栽培，提升总体的收入及产能。
参考文献
[1]张婧，杜阿朋. 我国林下食用菌栽培管理技术研究[J]. 桉树科技，2014（04）：55-60.
[2]吴志雄.食用菌栽培技术[J].农民致富之友，2013（02）：114 160.
[3]黄乙书，卢永奋，陈华斌. 汕头农村食用菌栽培技术推广现状及对策[J]. 长江蔬菜，2012（18）：93-94.