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本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建议。
国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析
【摘 要】
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本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所、农业部农产品加工综合性重点实验室
【出 处】
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核农学报
【发表日期】
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2014年10期
【基金项目】
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农业部农业财政项目《农产品加工国际标准跟踪与公共服务平台建设》(2130109)
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