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本文综述了开发双歧杆菌和功能性低聚糖食品的意义和依据,双歧杆菌和功能性低聚糖在食品中的应用现状,并展望了未来的发展趋势。
双歧杆菌和功能性低聚糖在食品中的应用
【摘 要】
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本文综述了开发双歧杆菌和功能性低聚糖食品的意义和依据,双歧杆菌和功能性低聚糖在食品中的应用现状,并展望了未来的发展趋势。
【机 构】
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内蒙古自治区轻工科学研究所
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年3期
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