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采用自行编写的教材以讲座形式对非医学组和医学组学生开展健康教育，对教育前、中、后期进行问卷调查，以了解大学生营养知识、态度、行为现状，评价营养健康教育效果。结果显示，两组学生在干预阶段知识、态度、行为均有一定程度改变，存在态度、行为改变与认知程度的分离，且部分行为转变效果不佳的现象，但医学组对营养知识的吸收、固有观点的改变上效果更好。因此，在大学生中进行营养健康教育十分必要且具长期性和艰巨性特点；对于不同人群开展健康教育应注意区隔内容、方式、方法，非医学领域人员应注重教育和干预手段及技巧的掌握。