联合国粮农组织和世界卫生组织指出，过于工业化的食品体系没能解决饥饿问题且促成了肥胖，让国际社会面临新挑战。
　　世界卫生组织总干事陈冯富珍在第二届国际营养大会开幕式上强调指出：“在我们的不平衡世界，一部分人还饿得要死，而另外一部分却饱到肥胖，以至于人均寿命再次下降。”她表示，在一个妈妈们不再有时间烹饪的世界里，“就得与加工食品打交道，其销量表明有这样的市场。我们需要帮助妈妈们准备一些清淡、低糖、少盐且可引起食欲的佳肴。”
　　以私营部门名义出席大会的渔业代表约翰·康奈利认为，肥胖不仅仅是食品造成的。在发达国家，体育活动几乎都消失了。而在发展中国家，显然存在着食品没有营养的现象。食品工业正力图对此加以补救。