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分析了滋补菌类汤粉复合调味粉料的发展前景，同时对菌菇类的营养价值和保健功能加以阐述。根据滋补菌汤调味粉包的加工工艺将其分为两大类：干粉混合法和喷雾干燥法，并对干燥工艺和粉碎工艺、喷雾干燥法的调~i~3-艺和喷雾干燥工艺进行了重点介绍。
滋补菌汤调味粉包加工工艺研究进展
【摘 要】
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分析了滋补菌类汤粉复合调味粉料的发展前景，同时对菌菇类的营养价值和保健功能加以阐述。根据滋补菌汤调味粉包的加工工艺将其分为两大类：干粉混合法和喷雾干燥法，并对干燥工艺
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,中国农业机械化科学研究院
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
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2015年5期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06-04)
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