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萝卜（Raphanus sativus L.）又称莱菔，为十字花科一、二年生草本植物。我国栽培的萝卜，原产我国，称中国萝卜。萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%--50%，是人们必不可少的蔬菜之一。掌握萝卜高产栽培技术，对于提高萝卜的产量，改善品质，提高市场竞争力，对农民增产增收有着重要意义。