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研究了反应温度、醇糖摩尔比、催化剂用量、反应时间和反应压力等因素对玉米淀粉与丙三醇反应的影响,结果表明,在较合适的工艺条件下,6.6 kPa、120℃9、0 min、n(催化剂)∶n(糖元)∶n(醇)=0.03∶1∶3.6,淀粉转化率可达95%。
玉米淀粉合成丙三醇糖苷的研究
【摘 要】
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研究了反应温度、醇糖摩尔比、催化剂用量、反应时间和反应压力等因素对玉米淀粉与丙三醇反应的影响,结果表明,在较合适的工艺条件下,6.6 kPa、120℃9、0 min、n(催化剂)∶n(
【机 构】
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江南大学化学与材料工程学院,江南大学食品学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2006年05期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目(2001BA501A01B)
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