【摘 要】
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<正> 随着经济的发展,人们对柑橘的要求除了丰富的营养和良好的口感外,更要求无毒、无害、安全、卫生。但是,传统的质量控制法往往重于最终产品的检验,不能达到消除食源疾患
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<正> 随着经济的发展,人们对柑橘的要求除了丰富的营养和良好的口感外,更要求无毒、无害、安全、卫生。但是,传统的质量控制法往往重于最终产品的检验,不能达到消除食源疾患的目的。由此,在生产过程中控制危害,大力推行HACCP 生产,可以有效提高柑橘的质量,降低农药的残留,不断满足人们对绿色、健康果品的需求。1 HACCP 体系
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