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1.2澳大利亚澳大利亚有鹿场1200～1500个，饲养鹿22-25万只，主要是站鹿和赤鹿以及赤鹿和北美马鹿的杂交鹿，还有少量北美马鹿、水鹿和斑鹿。产品是鹿肉、鹿茸和鹿副产品。年产鹿肉1500吨左右、鹿茸25吨左右，另外还有鹿尾、鹿鞭、鹿筋、鹿血和鹿心等鹿副产品。表9和表10是1998～2003年澳大利亚鹿屠宰情况。