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畜产品安全直接关系到百姓的切身利益，一直以来各级政府对食品安全工作高度重视，严历打击加工病死动物的违法行为是各级动物防疫监督机构的重点工作，也是千山区动监执法全年工作的重点。千山区动物卫生监督所按照上级业务部门和区委区政府要求做了大量工作，查获各种加工病死动物案件，尽全力确保市民吃上放心肉。下面笔者就一起加工病死动物的案件进行简要介绍、分析，并探讨此类案件的应对措施。