【摘 要】
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制备银/壳聚糖复合物.采用紫外-可见光光谱(UV-Vis)、傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、动态光散射(DLS)以及透射电镜(TEM)对产物进行表征和确定.以蓝莓为代表,探讨银/壳聚糖复合
【机 构】
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浙江工商大学食品与生物工程学院 杭州310018
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制备银/壳聚糖复合物.采用紫外-可见光光谱(UV-Vis)、傅里叶红外变换光谱(FT-IR)、动态光散射(DLS)以及透射电镜(TEM)对产物进行表征和确定.以蓝莓为代表,探讨银/壳聚糖复合物在果蔬真菌病害防治应用的可能性.从蓝莓中分离鉴定到蓝莓病原真菌,研究银/壳聚糖复合物对此真菌的抑制作用,结果表明:银/壳聚糖复合物对该病原真菌的菌丝生长、孢子萌发及芽管伸长都有明显抑制作用.当银/壳聚糖复合物质量浓度为0.4 mg/mL时,其对菌丝生长的抑制率可达70.6％,而壳聚糖(0.4 mg/mL)使用量仅为11.7％;当银/壳聚糖复合物质量浓度为0.20 mg/mL时,孢子萌发完全受到抑制,而壳聚糖质量浓度为2.0 mg/mL时才能达到完全抑制效果.对蓝莓进行抗病性试验,结果表明腐烂率随银/壳聚糖复合物浓度的增加而降低.当银/壳聚糖复合物的质量浓度为1.6 mg/mL时,蓝莓发病率降到10％以下.
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