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在进行软饮料特别是花色乳制品开发时，由于考虑成本，或者需要加入一些功能性的原料，或者要根据本地的丰富啄材料开发等等因素，需要在饮料中加入一些特定的原料，因此难免使产品产生一些大多数人无法接受的味道．而这种味道同时又是固有的。包装、仓储等等对软饮料也有影响。乳品，特别是高脂肪的乳品，对包装比较敏感。