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<正> 莲藕一般只能贮存30多天,早秋和晚春时节只能贮存10～15天,因而,每当莲藕大量上市季节,莲藕易成批褐变霉烂。而将莲藕进行保鲜处理,采用真空包装,制成超市系列产品——整枝藕及藕瓜、藕片、藕丁、煲汤藕等分割净菜莲藕,可贮藏60天以上,仍保持莲藕原有的色、香味不变,可满足外销的要求。
莲藕真空保鲜技术
【摘 要】
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<正> 莲藕一般只能贮存30多天,早秋和晚春时节只能贮存10～15天,因而,每当莲藕大量上市季节,莲藕易成批褐变霉烂。而将莲藕进行保鲜处理,采用真空包装,制成超市系列产品——整
【出 处】
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中小企业科技
【发表日期】
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2001年11期
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