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青贮是一种贮藏青饲料的方法，将青饲料或秸秆铡短后装入青贮窖内，在与空气隔绝的条件下，经乳酸菌发酵产生有机酸，制成能长期保存的饲料。能长期保存青饲料的原有浆汁和养分，气味芳香，质地柔软，适口性强，牲畜采食量高，容易消化，各种营养物质的吸收率比干饲料高。实践证明，青贮饲料是发展畜牧业的优质基础饲料。