【摘 要】
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丝素溶液在一定条件下发生凝胶， 丝素结构从液态时的无规卷曲转化为凝胶状态时的β构象， 其干胶粉末也为β构象。丝素凝胶具有较高的结晶性， 其结晶部分是由Ｇｌｙ， Ａｌａ，Ｓｅｒ， Ｔｙｒ 等氨基酸组成， 为
【机 构】
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丝素溶液在一定条件下发生凝胶， 丝素结构从液态时的无规卷曲转化为凝胶状态时的β构象， 其干胶粉末也为β构象。丝素凝胶具有较高的结晶性， 其结晶部分是由Ｇｌｙ， Ａｌａ，Ｓｅｒ， Ｔｙｒ 等氨基酸组成， 为一稳定的蛋白质凝胶。
Silk fibroin solution under certain conditions, the gel, fibroin structure from the liquid when the random coil into a gel state β conformation, the dry powder is β conformation. Silk fibroin gel has high crystallinity, the crystal part is composed of Gly, Ala, Ser, Tyr and other amino acids, as a stable protein gel.
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