据《新闻晨报》报道 具有多种营养成分的洋葱在欧洲享有“菜中王”的美誉，因为这种蔬菜的营养价值极高，对人体健康非常有利，不过麻烦的是将洋葱切开时产生的辛辣气味会令人流泪不止。但是这一现象也许今后会有改观，因为科学家们日前培育出一种“无泪”洋葱，未来人们不用再为享用这种美食而“痛哭流涕”了。
　　据英国《卫报》报道，新西兰的农作物与食品研究学院的学者们通过6年的研究，利用了“基因沉默”技术，将这种不会催泪的洋葱培育成功。学院的科林·伊迪教授表示，他与手下的科研小组已经成功地将洋葱中导致人们流泪的那种酶的基因“关闭”，使其不再发挥作用。
　　科林·伊迪称：“我们有效地阻止了洋葱中的硫化物转化成催泪物质，并将它们重新形成化合物，这些新生成的化合物中有些成分的营养价值和味道都为人称道。”