【摘 要】
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目的：考察八角茴香油β-环糊精包合物的稳定性。方法：采用紫外光谱法,以八角茴香油相对含量为测定指标,分别考察挥发油β-环糊精包合物和混合物在强光照射、高温、高湿环境中的
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目的：考察八角茴香油β-环糊精包合物的稳定性。方法：采用紫外光谱法,以八角茴香油相对含量为测定指标,分别考察挥发油β-环糊精包合物和混合物在强光照射、高温、高湿环境中的稳定性。结果：在光、热、湿等因素影响下,包合物中挥发油相对含量呈下降趋势,而混合物中挥发油相对含量均明显下降。结论：八角茴香油β-环糊精包合物具有一定的抗光照性、热稳定性和湿稳定性,其稳定性明显优于混合物。提示以β-环糊精包合八角茴香油可以提高八角茴香油的稳定性。
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