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白珍珠高粱又称“大米小麦早高粱”．该品种是中国农科院粮作所于20世纪90年代初从西欧引进的粮食作物新品种。经各地多年的试验、示范种植结果表明：该品种遗传性状稳定，植株矮健，株高120—150厘米，穗长30～40厘米，平均单穗结籽100克左右．大穗产籽150克以上．籽粒千粒重26．5克。穗呈宝塔形，籽粒洁白，半透明，无包壳，糯性好，营养丰富，蛋白质含量高，单宁含量低，品质极佳，风味独特，食味好且适口性强．是酿酒的好原料．