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目的：建立果汁类饮料中抗坏血酸（VC）含量的HPLC检测方法。方法：采用LunaC18（2）色谱柱（150mm×4.6mm,5μm）;流动相：0.1%草酸溶液,流速：1ml/min;检测波长：245nm,柱温：30℃。结果：峰面积（Y）与浓度（X）在3.952～79.04μg/ml范围内线性关系良好（r=0.9999）,3倍和10倍信噪比最小检出限为0.0007μg/ml和0.0022μg/ml,平均加标回收率（n=5）为108.3%。实验精密度（RSD）为0.54%,重复性实验RSD为0.28