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杏树是中国北方栽培最为普遍的果树之一，落叶乔木或灌木，在适宜的生长条件下，树冠可达6～8m，树高10m以上，树龄可达200年以上。嫁接苗定植后，2～3年开始结果，6～7年生进入盛果期，经济寿命可达40～50年，甚至更长。杏子成熟早、风味好，开花多而美丽，容易管理。主要优良品种有：金太阳杏、金杏、凯特杏、瑞特杏、红丰、新世纪、金皇后、梅李S92-1、试管早荷等。