【摘 要】
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山鸡学名"雉",俗称野鸡,其肉味鲜美,营养丰富,宰杀褪毛无腥味(家鸡褪毛有腥味),为传统的美味佳肴,也是馈赠亲友的礼品。山鸡羽毛美丽,可制作工艺品。由于人口的增长,开垦荒地
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山鸡学名"雉",俗称野鸡,其肉味鲜美,营养丰富,宰杀褪毛无腥味(家鸡褪毛有腥味),为传统的美味佳肴,也是馈赠亲友的礼品。山鸡羽毛美丽,可制作工艺品。由于人口的增长,开垦荒地,毁林造田,使野生山鸡栖息地遭到破坏,种群越来越少。因此,提倡人工饲养是发展山鸡的好办法。山鸡的食量仅为家鸡的二分之一,而山鸡蛋、山鸡雏、成年山鸡的价格,是家鸡的数倍。现将山鸡饲养方法介绍如下:
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