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全面阐述了米粉干质量标准及检测方法，适用于米粉干生产厂家及检测部门。米粉干的生产量和消费量日益扩大，而目前还没有米粉干国家标准和行业标准，急需对米粉干的质量进行规范化、标准化。其质量标准主要从3个方面来确立，即感官指标、理化指标、微生物指标。
米粉干质量标准化的建议
【摘 要】
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全面阐述了米粉干质量标准及检测方法，适用于米粉干生产厂家及检测部门。米粉干的生产量和消费量日益扩大，而目前还没有米粉干国家标准和行业标准，急需对米粉干的质量进行规范化
【机 构】
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杭州市粮油中心检验监测站
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2008年3期
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