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<正> 俗话说:开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。足见茶与人们日常生活的密切关系。我国是茶树的原产地和发祥地,也是世界上饮茶、种茶、制茶最早的国家,直到唐代,才规范统称为茶,一直沿习至今。我国民间饮茶之风兴于唐而盛于宋。茶树种植在当时已具相当规模。唐朝陆羽在《茶经》中,把当时我国茶叶产区划分为山南、淮南、浙西、浙东、剑东、黔中、江南和岭南等8个茶区。到宋朝,据《宋史》记载,我国种茶和产茶地区已发展到66个州的242个县。新中国成立以后,尤其是近几年来,我国茶叶种植和生产有了很大发展,茶叶产区已扩大到17个省、自治区的