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根据淀粉糖的生产工艺,采用正交试验,研究开发符合某大型糖果生产企业＂F＂公司要求的＂单糖≤2g/100g,二糖≥40g/100g,三糖17g/100g~20g/100g＂的淀粉糖浆的关键工艺技术,以指导生产。
正交试验在淀粉糖生产中的应用
【摘 要】
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根据淀粉糖的生产工艺,采用正交试验,研究开发符合某大型糖果生产企业＂F＂公司要求的＂单糖≤2g/100g,二糖≥40g/100g,三糖17g/100g~20g/100g＂的淀粉糖浆的关键工艺技术,以指导生产
【机 构】
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广州双桥股份有限公司生产技术部,杭州汉德质量认证服务有限公司广州分公司
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2013年3期
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