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小麦醇溶蛋白是小麦种子的主要贮藏蛋白之一。本文综述了小麦醇溶蛋白的组成、分子结构、基因定位、遗传多态性，以及与品质的关系，并对其研究方法进行了总结。
小麦醇溶蛋白的研究进展
【摘 要】
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小麦醇溶蛋白是小麦种子的主要贮藏蛋白之一。本文综述了小麦醇溶蛋白的组成、分子结构、基因定位、遗传多态性，以及与品质的关系，并对其研究方法进行了总结。
【机 构】
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廊坊师范学院生命科学学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2009年4期
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