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微生物对葡萄酒的酿造起着至关重要的作用。研究了葡萄酒生产中的微生物种类及作用、品质因素、检测技术等,为葡萄酒的产业化生产提供理论依据。
浅谈酿酒葡萄与微生物
【摘 要】
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微生物对葡萄酒的酿造起着至关重要的作用。研究了葡萄酒生产中的微生物种类及作用、品质因素、检测技术等,为葡萄酒的产业化生产提供理论依据。
【机 构】
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新疆维吾尔自治区分析测试研究院
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2021年2期
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