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从海南洋浦近海分离到1株产淀粉酶的海洋细菌Bacillus sp．G23，利用Plackett—Burman设计对发酵条件进行了筛选，结果表明，蛋白胨、酵母粉和NaCl浓度对酶产量具有显著的影响；利用响应面法对3个因子进行了优化，获得了最佳发酵条件：可溶性淀粉5．00g／L，蛋白胨3．88g／L，酵母粉3．97g／L，NaCI37．69g／L，pH7．0，180r／min、35％培养48h，酶产量为665．4U／mL，较初始酶产量提高了4．3倍。