【摘 要】
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研究不同减压处理对陕西临潼＂净皮甜＂石榴果实采后某些生理指标及贮藏品质的影响,结果表明：石榴在温度4℃、压力50.7kPa和相对湿度90%～95%下贮藏,能较好地保持果实内部籽粒可溶性
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
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陕西省科技厅农业科技创新项目(2011NXC01-07);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201004008);陕西师范大学研究生培养创新基金项目(2011CXB005);陕西师范大学大学生创新性实验计划项目(CX11091)
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研究不同减压处理对陕西临潼＂净皮甜＂石榴果实采后某些生理指标及贮藏品质的影响,结果表明：石榴在温度4℃、压力50.7kPa和相对湿度90%～95%下贮藏,能较好地保持果实内部籽粒可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量,有效降低果实呼吸速率,减缓果皮相对电导率和褐变指数升高,抑制果皮多酚氧化酶和抗坏血酸氧化酶活性,保持果皮过氧化氢酶活性相对较高水平,减少果实失重率和腐烂率.贮藏120d果实色泽鲜艳,籽粒品质良好.
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