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随着社会经济的发展、人们生活水平的提高,人们对牛奶及乳制品的需求由数量型向质量型转变,食品安全越来越受到人们的关注。原料乳作为生产乳制品的基础,越来越受到人们的重视。本研究对原料乳质量指标如乳蛋白、乳脂肪、乳糖、细菌总数、体细胞数等指标的关系进行了概述。
原料乳质量指标关系概述
【摘 要】
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随着社会经济的发展、人们生活水平的提高,人们对牛奶及乳制品的需求由数量型向质量型转变,食品安全越来越受到人们的关注。原料乳作为生产乳制品的基础,越来越受到人们的重
【机 构】
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河南农业大学牧医工程学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2010年2期
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