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当番茄作物拉秧结束时,大约有10%～15%的潜在产量是未熟果.本试验研究了未成熟收获果实成熟期间的动态变化,提出了一种简单、低成本的熟化方法.结果表明:在20～25℃的贮藏温度下,无论经绿熟期、突变期或转色期的番茄果实均可完全成熟,有限生长品种的未熟变化较无限生长品种快,耐贮番茄较普通番茄完全成熟需要更多的时间.