枸杞是中国老百姓最熟悉、最喜爱的保健食材之一，具有多种有益于健康的食疗功效。传统中医认为，枸杞性平味甘，入肝、肾、肺经。据《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”现代医学研究证实：枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养素，对保护视力有帮助;枸杞所含有的枸杞多糖、维生素E、硒、黄酮类等抗氧化物质，有助于美容养颜、延缓衰老;枸杞可益气强精、滋补肝肾，有提高机体免疫力的作用，还具有调节血压、血脂、血糖，预防动脉粥樣硬化，保护肝脏，抗肿瘤等功效。
　　枸杞已被列入国家卫生健康委发布的药食同源目录，尤其适宜肝肾阴虚、肿瘤、高血压、血脂异常、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者，以及用眼过度者、老年人、免疫力低下的亚健康人群食用。枸杞的诸多功效与其食用方法息息柜关，最简单的枸杞食用方式是泡水喝。那么，正确的枸杞泡水方式是怎样的？有哪些注意事项？
　　注意水温
　　用过热或过冷的水泡枸杞，都不利于枸杞发挥其食疗作用。过冷的水不利于杀灭枸杞表面及里面的细菌，也不利于枸杞的泡发，尤其是对只喝汤不吃果的人来说，用冷水泡出的枸杞水所含有的营养成分微乎其微。但是，如果用过热的水长时间泡发枸杞，其所含的枸杞多糖、花青素等营养素将被高温破坏，降低其抗氧化功效。正确的枸杞泡水方法是：先将枸杞用凉水冲洗两遍，冲掉其表面的灰尘及污垢，然后将枸杞放入杯中，用沸水冲烫—下，再将枸杞放入空杯中，倒入60～70℃的水浸泡，待温度适宜后，即可饮用。
　　喝水吃果
　　除喝枸杞水外，还要吃枸杞。用枸杞泡水或熬汤时，因受温度、浸泡时间等因素的影响，枸杞中的营养成分仅有一小部分释放到水或汤中，而大部分仍留存在枸杞果实中，故喝水吃果才能获取尽可能多的健康益处。
　　学会搭配
　　每个人可以恨据自身体质的不同和季节变化，在吃枸杞时搭配其他药食同源的食材。在阳气渐渐升发的春天，味甘平补的枸杞可与味甘微温的黄芪同时泡服。夏季用枸杞泡水时，可以加入贡菊、金银花、胖大海和冰糖，有一定清热解暑、补益肝肾的作用，尤其适合用眼过度的人。在干燥的秋季，吃枸杞时可搭配滋润食材，如雪梨、川贝、百合、玉竹等，更添养阴润燥效果。在寒冷的冬季，枸杞宜配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、大枣、山药等，有助于抗寒。
　　学会挑选
　　按采摘的季节不同，枸杞可分为夏枸杞和秋枸杞。夏枸杞营养相对更丰富些，且果实中没有籽，但产量相对较少。而秋季采摘的秋枸杞产量远高于夏枸杞，果实中有不少籽，药效和食用价值稍逊于夏枸杞。
　　挑选枸杞时，可先看颜色。新鲜枸杞颜色柔和，有光泽，肉质饱满，尖端连枸杞子蒂把处应是黄色或白色的小点。而陈年枸杞如经染色处理后，外表虽然鲜亮诱人，但整个枸杞都是均匀的红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的。被硫黄熏蒸过的枸杞，气味刺鼻、呛人，且口味有点苦涩，而品质好的枸杞味道甘甜。挑选枸杞时还要注意其含水量，含水量高的枸杞容易霉变，不易保存。鉴别的方法是：抓一把枸杞，用力捏一下，如果枸杞粘到一起，证明已反潮或含水量高;如果放开后，枸杞散开均匀，证明是干燥的好枸杞。