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目的通过调查部分食品化学污染物和食源性致病菌污染状况，掌握污染来源与污染原因，为食品污染物危险性分析提供基础平台。方法微生物指标检测根据GB／T4789—2003，理化指标监测按GB／T5009—2003执行。结果此次食源性致病菌监测合格率为95．91％，不合格样品分别为鲜牛奶，猪肉，海产品，牛奶检出金黄色葡萄球菌，猪肉检出金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、沙门氏菌，海产品检出副溶血性弧菌；食品化学污染物监测铅、镉、总汞3项指标，合格率为98．59％，不合格为鲜香菇总汞超标；食品添加剂对干红葡萄酒类进行添加剂