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以东港五四农场生产的越光大米为原料,测定不同条件下大米储藏过程中脂肪酸组成及含量,探讨大米脂肪酸种类变化规律,研究大米陈化及品质劣变的机理,为采取适宜的大米储藏方式、保证大米营养品质、保障粮食安全提供理论基础。
大米陈化过程中脂肪成分变化规律研究
【摘 要】
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以东港五四农场生产的越光大米为原料,测定不同条件下大米储藏过程中脂肪酸组成及含量,探讨大米脂肪酸种类变化规律,研究大米陈化及品质劣变的机理,为采取适宜的大米储藏方式
【机 构】
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辽宁省种子管理局
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2015年06期
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