【摘 要】
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本研究旨在探讨干酒糟及其可溶物(DDGS)和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与瘤胃降解特性的关系。选用3头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为试验动物,将DDGS、豆粕按照不同比例(D
【机 构】
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东北农业大学动物科技学院,东北农业大学理学院,东北农业大学生命科学学院
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本研究旨在探讨干酒糟及其可溶物(DDGS)和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与瘤胃降解特性的关系。选用3头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛为试验动物,将DDGS、豆粕按照不同比例(DDGS∶豆粕分别为100∶0、70∶30、50∶50、30∶70、0∶100)混合,作为混合饲料样品。通过尼龙袋法测定样品的粗蛋白质瘤胃降解参数及有效降解率,采用傅里叶变换红外光谱技术测定样品的蛋白质二级结构。结果表明:混合饲料样品的蛋白质二级结构中α-螺旋/β-折叠与饲料粗蛋白质有效降解率具有显著的正相关关系(r=0.976 5,P=0.004 3)。可见,可以通过测定蛋白质二级结构来预测混合饲料粗蛋白质有效降解率,蛋白质α-螺旋/β-折叠越高,饲料粗蛋白质有效降解率越高。
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