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就如何提高食源性ACE抑制肽的活性,分别对原料、蛋白酶和分离纯化方法等几方面的选择作了探讨.
如何提高食源性ACE抑制肽活性的探讨
【摘 要】
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就如何提高食源性ACE抑制肽的活性,分别对原料、蛋白酶和分离纯化方法等几方面的选择作了探讨.
【机 构】
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浙江工商大学食品生物及环境工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2005年5期
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