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摘要：双孢菇又叫口蘑，以白色为主，是种被广泛种植的食用菌。因为投资小，周期短，见效快所以备受市场青睐，本文就怎样利用牛粪种植双孢菇做了详细介绍。
双孢菇属于草腐菌类，不能利用光合作用制造营养，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质来满足自身生长发育，是一种典型的厌氧性生物。
一、生长条件
1、温度。双孢菇属于中低温型食用菌品种，在不同的生育阶段对温度的要求不同。在菌丝体生长阶段的温度范围为4-22℃，最适温度为22-25℃，子实体生长阶段的温度范围为5-22℃，最适温度13-18℃。
2、水分。双孢菇子实体的含水量可高达90%左右，水分在双孢菇的生命活动中是不可缺少的。双孢菇对水的需求包括两个部分，一是空气相对湿度，二是培养料含水量及覆土层含水量，空气相对湿度在发菌阶段要求保持在60-70%，出菇阶段要求达到90%。培养料堆制发酵期的含水量要达到60-75%，发酵结束后培养料含水量要求保持在60%左右，覆土层含水量一般在18-22%。
3、空气。双孢菇是种耗氧性真菌。菌丝体、子实体在生长发育过程都必须吸收氧气，排除二氧化碳，菌丝生长适宜的二氧化碳浓度为0.1-0.5%，子实体生长适宜的二氧化碳浓度在0.1%以下。
4、光照。由于双孢菇不能进行光合作用，所以在菌丝体或子实体生长阶段都不需要光照。双孢菇偏碱性，菌丝生长最适PH值是6.5-7，子实体生长阶段最适PH值为7.5-8。
二、培养料堆置发酵
1、原料准备。一种是牛粪，种植双孢菇要求使用纯度达到80%以上的牛粪。另一种是农作物的秸秆或玉米芯，还有一些添加料，包括豆粕、磷肥以及生石灰。
2、培养料配方。（玉米芯种植双孢菇为例）玉米芯都要经过粉碎，以100㎡种植面积算，玉米芯：2700kg，牛粪1500kg，豆粕100kg，磷肥100kg，生石灰40kg。
3、建堆发酵。培养料建堆发酵可以利用菇棚间的空地进行，堆制成高度不超过205m、长度不限的培养料堆，一般需要堆制发酵23-25天左右。
4、翻堆。整个过程要进行四次翻堆。在堆溫达到70℃以上才进行翻堆，一般在建堆后的4-5天堆温就可以达到70-80℃，一般也不会再升，在这个温度条件下保持两天，就是建堆后6-7天，开始进行第一次翻堆，按比例添加豆粕。间隔5-6天进行第二次翻堆，此时培养料的颜色变成了褐色，按比例添加磷肥。再间隔4-5天进行第三次翻堆，按比例添加生石灰。最后再间隔3-4天进行最后一次翻堆。把培养料翻匀再发酵1-2天，整个堆制发酵过程结束。
三、播种。播种前喷一次水，把培养料层打透，然后开始播种，把揉碎了的菌种撒在培养料表面，菌种要尽量均匀的撒在培养料表面上，播种量控制在每平方米播撒一瓶500ml瓶装的菌种。
四、播后管理。料温保持在25-26℃，播种后20-25天菌丝能基本长满料层，等到培养料都变成白色，菇床底部都长出菌丝，说明整个菇床上菌丝都长满了，这时就可以覆土。
覆土。双孢菇和其他食用菌在栽培过程中最大的不同就是覆土，如果不覆土就会不出菇或很少出菇。覆土用的混合土要求吸水、保水、透气性好，不能用沙壤土，盐碱性土壤，一般是使用粘性土壤，同时为了增加透气性，还要加入适量的麦壳以及为了增加土壤PH的生石灰。配置混合土要掌握好各种原料的混合比例。覆土时均匀的把土覆盖在培养料表面，厚度在2.5-3.5cm，覆土层薄厚要一致，覆土完成后，双孢菇生长进入发菌期。
五、发菌期管理。覆土完成后马上打水，第一次打水要打透，隔一天再打第二次水，同样要把水打透。菇棚内的相对湿度控制在80%-90%左右，温度在13-20℃之间，在两次水打完之后把菇棚完全封闭十天左后，托起覆土层就能看到发菌体。覆土层薄时，发菌体就长在覆土层表面，此时进行第一次补土，把长在表面的菌丝盖上，厚度在1cm左右，补土后要打一次水，使覆土层含水量控制在20%左后，同时要将通风口打开通风，再过四五天，如果发现覆土层还有菌丝，就进行第二次补土打水，保持覆土层没有干心，并继续保持通风等待出菇。
正常情况下，双孢菇从播种、覆土到采摘大约需要45天左右，一般覆土后的15天原基开始形成，进而可以出土，再等七八天，双孢菇就可以长大成熟。
六、出菇期管理
1、通风管理。进入出菇期，必须要保证覆土层含水量达到20%，空气相对湿度控制在85%-90%，调节好通风。通风的一个重要原因是为了排除和稀释二氧化碳浓度，生产上要求棚内二氧化碳浓度不超过0.1%。
2、光照管理。双孢菇菌丝体和子实体生长阶段不需要光照就能正常生长，在通风、生产过程中，造成的微弱的反射光情况，也不会影响双孢菇的生长。双孢菇一般情况出菇5-6潮，出菇期又分为：秋菇、越冬菇和春菇。秋菇期一般是10月初至11月中旬，可以出三潮菇，占总产量的70%以上，从第四潮菇开始，每潮菇的产量就减少了。
七、采收。双孢菇要及时采收，采收的标准是在菌盖直径达到3-4厘米左右，菌膜没破的时候。双孢菇有两种采收方法：一种是旋转法，菇密时捏住菇盖轻轻旋转采摘。一种是拔菇法，菇长得稀松时直接把菇拔出来。双孢菇生长快，特别是第一二潮菇，生长旺盛，高峰期一天采收1次，一潮菇可采收5-7天。双孢菇不容易保存，采收后要尽快用刀把菇柄切平，去掉杂质后出售。
每一次采收完成后，要把菇床清理干净，把采菇后留下的空穴填平，同时要喷一次水，保持菇棚和覆土层的湿度，这样循环往复，直到牛粪营养耗尽。
双孢菇属于草腐菌类，不能利用光合作用制造营养，只能通过菌丝从培养料中吸收营养物质来满足自身生长发育，是一种典型的厌氧性生物。
一、生长条件
1、温度。双孢菇属于中低温型食用菌品种，在不同的生育阶段对温度的要求不同。在菌丝体生长阶段的温度范围为4-22℃，最适温度为22-25℃，子实体生长阶段的温度范围为5-22℃，最适温度13-18℃。
2、水分。双孢菇子实体的含水量可高达90%左右，水分在双孢菇的生命活动中是不可缺少的。双孢菇对水的需求包括两个部分，一是空气相对湿度，二是培养料含水量及覆土层含水量，空气相对湿度在发菌阶段要求保持在60-70%，出菇阶段要求达到90%。培养料堆制发酵期的含水量要达到60-75%，发酵结束后培养料含水量要求保持在60%左右，覆土层含水量一般在18-22%。
3、空气。双孢菇是种耗氧性真菌。菌丝体、子实体在生长发育过程都必须吸收氧气，排除二氧化碳，菌丝生长适宜的二氧化碳浓度为0.1-0.5%，子实体生长适宜的二氧化碳浓度在0.1%以下。
4、光照。由于双孢菇不能进行光合作用，所以在菌丝体或子实体生长阶段都不需要光照。双孢菇偏碱性，菌丝生长最适PH值是6.5-7，子实体生长阶段最适PH值为7.5-8。
二、培养料堆置发酵
1、原料准备。一种是牛粪，种植双孢菇要求使用纯度达到80%以上的牛粪。另一种是农作物的秸秆或玉米芯，还有一些添加料，包括豆粕、磷肥以及生石灰。
2、培养料配方。（玉米芯种植双孢菇为例）玉米芯都要经过粉碎，以100㎡种植面积算，玉米芯：2700kg，牛粪1500kg，豆粕100kg，磷肥100kg，生石灰40kg。
3、建堆发酵。培养料建堆发酵可以利用菇棚间的空地进行，堆制成高度不超过205m、长度不限的培养料堆，一般需要堆制发酵23-25天左右。
4、翻堆。整个过程要进行四次翻堆。在堆溫达到70℃以上才进行翻堆，一般在建堆后的4-5天堆温就可以达到70-80℃，一般也不会再升，在这个温度条件下保持两天，就是建堆后6-7天，开始进行第一次翻堆，按比例添加豆粕。间隔5-6天进行第二次翻堆，此时培养料的颜色变成了褐色，按比例添加磷肥。再间隔4-5天进行第三次翻堆，按比例添加生石灰。最后再间隔3-4天进行最后一次翻堆。把培养料翻匀再发酵1-2天，整个堆制发酵过程结束。
三、播种。播种前喷一次水，把培养料层打透，然后开始播种，把揉碎了的菌种撒在培养料表面，菌种要尽量均匀的撒在培养料表面上，播种量控制在每平方米播撒一瓶500ml瓶装的菌种。
四、播后管理。料温保持在25-26℃，播种后20-25天菌丝能基本长满料层，等到培养料都变成白色，菇床底部都长出菌丝，说明整个菇床上菌丝都长满了，这时就可以覆土。
覆土。双孢菇和其他食用菌在栽培过程中最大的不同就是覆土，如果不覆土就会不出菇或很少出菇。覆土用的混合土要求吸水、保水、透气性好，不能用沙壤土，盐碱性土壤，一般是使用粘性土壤，同时为了增加透气性，还要加入适量的麦壳以及为了增加土壤PH的生石灰。配置混合土要掌握好各种原料的混合比例。覆土时均匀的把土覆盖在培养料表面，厚度在2.5-3.5cm，覆土层薄厚要一致，覆土完成后，双孢菇生长进入发菌期。
五、发菌期管理。覆土完成后马上打水，第一次打水要打透，隔一天再打第二次水，同样要把水打透。菇棚内的相对湿度控制在80%-90%左右，温度在13-20℃之间，在两次水打完之后把菇棚完全封闭十天左后，托起覆土层就能看到发菌体。覆土层薄时，发菌体就长在覆土层表面，此时进行第一次补土，把长在表面的菌丝盖上，厚度在1cm左右，补土后要打一次水，使覆土层含水量控制在20%左后，同时要将通风口打开通风，再过四五天，如果发现覆土层还有菌丝，就进行第二次补土打水，保持覆土层没有干心，并继续保持通风等待出菇。
正常情况下，双孢菇从播种、覆土到采摘大约需要45天左右，一般覆土后的15天原基开始形成，进而可以出土，再等七八天，双孢菇就可以长大成熟。
六、出菇期管理
1、通风管理。进入出菇期，必须要保证覆土层含水量达到20%，空气相对湿度控制在85%-90%，调节好通风。通风的一个重要原因是为了排除和稀释二氧化碳浓度，生产上要求棚内二氧化碳浓度不超过0.1%。
2、光照管理。双孢菇菌丝体和子实体生长阶段不需要光照就能正常生长，在通风、生产过程中，造成的微弱的反射光情况，也不会影响双孢菇的生长。双孢菇一般情况出菇5-6潮，出菇期又分为：秋菇、越冬菇和春菇。秋菇期一般是10月初至11月中旬，可以出三潮菇，占总产量的70%以上，从第四潮菇开始，每潮菇的产量就减少了。
七、采收。双孢菇要及时采收，采收的标准是在菌盖直径达到3-4厘米左右，菌膜没破的时候。双孢菇有两种采收方法：一种是旋转法，菇密时捏住菇盖轻轻旋转采摘。一种是拔菇法，菇长得稀松时直接把菇拔出来。双孢菇生长快，特别是第一二潮菇，生长旺盛，高峰期一天采收1次，一潮菇可采收5-7天。双孢菇不容易保存，采收后要尽快用刀把菇柄切平，去掉杂质后出售。
每一次采收完成后，要把菇床清理干净，把采菇后留下的空穴填平，同时要喷一次水，保持菇棚和覆土层的湿度，这样循环往复，直到牛粪营养耗尽。