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依据GB 5009.12—2010《食品安全国家标准食品中的铅的测定》方法对条斑紫菜一次加工菜中的铅进行测定,并按照JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》的要求对测定结果进行不确定度评定。结果表明:测定时铅标准溶液配制和样品称量是引起测量不确定度的主要因素,计算得出合成不确定度和最终的扩展不确定度分别为6.15×10-2和1.23×10-1。本试验中铅含量为0.44 mg/kg时,测量结果的扩展不确定度为0.054（k=2）,该方法适用于条班紫菜中铅含量测定的不确定度评定。