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摘 要：以素质教育的理论指导食品科学与工程专业《普通生物学》实验的教学改革，试行综合与创新性实验项目的开设，取得了较为明显的教学效果，但在实验教学过程中也发现了一些问题与不足之处，亟待在以后的实验教学时加以改进。
关键词：普通生物学实验改革 综合与创新性实验 能力培养 技能训练
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）02（c）-0206-02
《普通生物学》（General Biology）是一门综合性的课程，也是一门实验性很强的学科。近年来，许多高校均已开设这门综合课程。它主要介绍生物科学的普遍规律、基础知识、基本原理及其发展趋势，而普通生物学实验则是普通生物学教学的一个重要组成部分，要求学生掌握实验的基本方法与技能，培养实事求是的科学态度和观察问题、分析问题、解决问题的独立工作能力。但是应该看到，在普通生物学教学过程中，尤其是实验教学方面还存在诸多问题。例如传统的实验教学模式主要是开设验证性实验，教师和学生在实验室中对照着实验教科书，验证书中的实验步骤与实验结果，最后学生把实验步骤与实验结果写成实验报告交给老师评分。在这个教学过程中，学生作为教学主体的主动性与创造性没有得到充分发挥，并且作为刚从中学升到大学的一年级学生，他们的中学生物学实验基础参差不齐，能否达到实验教学要求的效果，还有待于教师对学生的实验技能掌握情况进行正确而准确地评价[1]。
基于此，在实验革新的探索与实践过程中，许多教育研究者认为人才培养的方向首先应根据人才将来的去向，充分体现以学生为主体，培养学生的自主能力[2，3]。
一般来讲，大学的生物学实验教学要求在训练学生基本实验操作规范的同时，培养学生分析和解决问题能力以及创新能力，提高学生的综合素质。国家教育部在《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》中指出：“积极推动研究性教学，提高大学生的创新能力”，“要增加综合性与创新性实验”。根据通知精神和教学实践，自2006年以来，我们在食品科学与工程专业《普通生物学》实验教学中试行综合与创新性实验，即把原先的实验项目进行优化组合，在保留基本实验项目的基础上，逐步加大综合与创新性实验的学时比例，让学生变被动为主动，积极思考，勤于动手，很好地锻炼了学生的动手能力，尽量让其养成科学合理的实验习惯，培养其全面健康的实验素养。
1 实验项目的优化组合
原先为食品科学与工程专业的学生开设的普通生物学实验项目主要是从动物生物学和植物生物学实验中选取有代表性的几个实验，无综合与创新性实验，并且专业针对性不强（见表1）；随着实验改革的进行，综合与创新性实验所占比例逐渐增加（见表2），在继续开设原先实验项目的同时，增加了动物生理学、植物生理学、遗传学的相关内容，同时锻炼了学生参与设计实验的能力。
2 教学实践的成效及存在的问题
2.1 学生能力培养效果更佳
通过实验改革，同学们参与实验的主动性大大提高，尤其是在进行综合与创新性实验课的授课时，同学们主动查阅相关资料，讨论确定实验步骤，在老师的帮助下筹备实验所需仪器与药品等，这既锻炼了学生的动手能力（查阅大量文献，动手操作仪器，配制实验所需药品等），又培养了他们勤于动脑的良好习惯（分析、解决实验中存在的实际问题，学习主动性提高，创新思维得到激发）。
2.2 学生的参与意识与公关能力得到提高
随着市场经济以及社会化程度的快速发展，公关意识已成为现代人思想观念体系的核心。在普通生物学实验改革过程中，教师尤其注重学生对实验项目特别是综合与创新性实验项目的参与程度，以及学生之间公关能力与公关意识的培养。从实验前实验方案的确定，到实验材料、实验仪器的准备以及实验药品的准备与处理，都由同学们以实验小组的形式参与完成。同学们分成4～6人的实验小组，或学生自己选举、或由老师指定一位小组长，同学们在小组长带领下分工协作完成各项实验任务，在这个过程中，如果同学们遇到麻烦或问题，首先在小组内进行讨论解决；如果他们不能达成一致意见或无法完成，再向老师寻求帮助。在分工协作的过程中，不但同组的同学之间需要时时进行沟通交流，在涉及到大型公用仪器如电子分析天平、分光光度计、低温冷冻离心机以及电热鼓风干燥机的使用时，不同实验小组之间也要进行协商，排定仪器的使用顺序，而且在使用当中要相互帮助，前一组同学使用后要把仪器归位，以便后一组的同学使用。
2.3 实验改革中的不足之处
在普通生物学实验改革过程中，教师也发现了一些问题与不足之处，比如：课外查阅大量文献占用了同学们较多的时间，影响了他们对理论课以及其它课程的学习，由于一年级同学要学习高等数学及基础化学和有机化学等课程，这些课程需要学生做较多的练习与习题，综合与创新性实验项目的开设在一定程度上挤占了学生的学习时间，特别是综合与创新性实验项目较多的学期，同学们有时候需要熬夜完成其他科目的作业，这就需要教师在安排实验项目时综合考虑学生的学习能力与学习时间；另外，综合与创新性实验项目的开设要求教师具备更强的责任心，学生在使用新的仪器设备时，为保证实验的顺利进行及避免事故的发生，教师通常会要求使用熟练的同学进行实验仪器操作，这就使得一部分想要亲自动手操作的同学失去了实验仪器操作的机会，为避免类似问题的发生，教师在以后上实验课时，可以把实验小组的人数定为2～3人，同时在上课过程中时时守候在实验仪器旁边，随时指导、纠正学生的实验仪器使用。
3 能力培养与技能训练的关系思考
随着教育改革的持续推进，素质教育已成为各级各类教育普遍关注的焦点，也成为全社会共同关心的话题，而且素质教育在近几年越来越受到学生、家长以及教育研究者的重视。知识、能力、素质三者是素质教育中的三个要素，并且是相辅相成的，同时，在高等教育中贯彻素质教育的思想，对传授知识、培养能力赋予了新的内涵，提出了新的要求，对现行的教学方法也提出了挑战[4]。大学生专业素质的高低要看专业能力，而专业能力的大小要看其掌握的各种与将来就业创业相关的技能的多少及熟练程度。所以高校教师在实验教学过程中，不但要注重理论与实践相结合，还要加强对学生实验技能的培训。在“授人以鱼”与“授人以渔”的关系上，生物学实验课大力培养学生实验技能的掌握与创新运用，更有利于大学生将来就业与创业。
参考文献
[1] 孙茹，胡位荣，曾小龙.新形式下大学与高中生物学实验教学衔接研究[D].广州大学，2013.
[2] 刘树青，江晓路，牟海津，等.创新性综合实验在食品科学专业人才培养中应用[J].微生物学通报，2007，34（3）：608-611.
[3] 王德芝，胡虹文.高等农业院校微生物学实验教学改革探索[J].微生物学通报，2004，31（5）：124-126.
[4] 周远清.素质、素质教育、文化素质教育——关于高等教育思想观念改革的再思考[J].中国大学教育，2000（3）：4-6.
关键词：普通生物学实验改革 综合与创新性实验 能力培养 技能训练
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2015）02（c）-0206-02
《普通生物学》（General Biology）是一门综合性的课程，也是一门实验性很强的学科。近年来，许多高校均已开设这门综合课程。它主要介绍生物科学的普遍规律、基础知识、基本原理及其发展趋势，而普通生物学实验则是普通生物学教学的一个重要组成部分，要求学生掌握实验的基本方法与技能，培养实事求是的科学态度和观察问题、分析问题、解决问题的独立工作能力。但是应该看到，在普通生物学教学过程中，尤其是实验教学方面还存在诸多问题。例如传统的实验教学模式主要是开设验证性实验，教师和学生在实验室中对照着实验教科书，验证书中的实验步骤与实验结果，最后学生把实验步骤与实验结果写成实验报告交给老师评分。在这个教学过程中，学生作为教学主体的主动性与创造性没有得到充分发挥，并且作为刚从中学升到大学的一年级学生，他们的中学生物学实验基础参差不齐，能否达到实验教学要求的效果，还有待于教师对学生的实验技能掌握情况进行正确而准确地评价[1]。
基于此，在实验革新的探索与实践过程中，许多教育研究者认为人才培养的方向首先应根据人才将来的去向，充分体现以学生为主体，培养学生的自主能力[2，3]。
一般来讲，大学的生物学实验教学要求在训练学生基本实验操作规范的同时，培养学生分析和解决问题能力以及创新能力，提高学生的综合素质。国家教育部在《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》中指出：“积极推动研究性教学，提高大学生的创新能力”，“要增加综合性与创新性实验”。根据通知精神和教学实践，自2006年以来，我们在食品科学与工程专业《普通生物学》实验教学中试行综合与创新性实验，即把原先的实验项目进行优化组合，在保留基本实验项目的基础上，逐步加大综合与创新性实验的学时比例，让学生变被动为主动，积极思考，勤于动手，很好地锻炼了学生的动手能力，尽量让其养成科学合理的实验习惯，培养其全面健康的实验素养。
1 实验项目的优化组合
原先为食品科学与工程专业的学生开设的普通生物学实验项目主要是从动物生物学和植物生物学实验中选取有代表性的几个实验，无综合与创新性实验，并且专业针对性不强（见表1）；随着实验改革的进行，综合与创新性实验所占比例逐渐增加（见表2），在继续开设原先实验项目的同时，增加了动物生理学、植物生理学、遗传学的相关内容，同时锻炼了学生参与设计实验的能力。
2 教学实践的成效及存在的问题
2.1 学生能力培养效果更佳
通过实验改革，同学们参与实验的主动性大大提高，尤其是在进行综合与创新性实验课的授课时，同学们主动查阅相关资料，讨论确定实验步骤，在老师的帮助下筹备实验所需仪器与药品等，这既锻炼了学生的动手能力（查阅大量文献，动手操作仪器，配制实验所需药品等），又培养了他们勤于动脑的良好习惯（分析、解决实验中存在的实际问题，学习主动性提高，创新思维得到激发）。
2.2 学生的参与意识与公关能力得到提高
随着市场经济以及社会化程度的快速发展，公关意识已成为现代人思想观念体系的核心。在普通生物学实验改革过程中，教师尤其注重学生对实验项目特别是综合与创新性实验项目的参与程度，以及学生之间公关能力与公关意识的培养。从实验前实验方案的确定，到实验材料、实验仪器的准备以及实验药品的准备与处理，都由同学们以实验小组的形式参与完成。同学们分成4～6人的实验小组，或学生自己选举、或由老师指定一位小组长，同学们在小组长带领下分工协作完成各项实验任务，在这个过程中，如果同学们遇到麻烦或问题，首先在小组内进行讨论解决；如果他们不能达成一致意见或无法完成，再向老师寻求帮助。在分工协作的过程中，不但同组的同学之间需要时时进行沟通交流，在涉及到大型公用仪器如电子分析天平、分光光度计、低温冷冻离心机以及电热鼓风干燥机的使用时，不同实验小组之间也要进行协商，排定仪器的使用顺序，而且在使用当中要相互帮助，前一组同学使用后要把仪器归位，以便后一组的同学使用。
2.3 实验改革中的不足之处
在普通生物学实验改革过程中，教师也发现了一些问题与不足之处，比如：课外查阅大量文献占用了同学们较多的时间，影响了他们对理论课以及其它课程的学习，由于一年级同学要学习高等数学及基础化学和有机化学等课程，这些课程需要学生做较多的练习与习题，综合与创新性实验项目的开设在一定程度上挤占了学生的学习时间，特别是综合与创新性实验项目较多的学期，同学们有时候需要熬夜完成其他科目的作业，这就需要教师在安排实验项目时综合考虑学生的学习能力与学习时间；另外，综合与创新性实验项目的开设要求教师具备更强的责任心，学生在使用新的仪器设备时，为保证实验的顺利进行及避免事故的发生，教师通常会要求使用熟练的同学进行实验仪器操作，这就使得一部分想要亲自动手操作的同学失去了实验仪器操作的机会，为避免类似问题的发生，教师在以后上实验课时，可以把实验小组的人数定为2～3人，同时在上课过程中时时守候在实验仪器旁边，随时指导、纠正学生的实验仪器使用。
3 能力培养与技能训练的关系思考
随着教育改革的持续推进，素质教育已成为各级各类教育普遍关注的焦点，也成为全社会共同关心的话题，而且素质教育在近几年越来越受到学生、家长以及教育研究者的重视。知识、能力、素质三者是素质教育中的三个要素，并且是相辅相成的，同时，在高等教育中贯彻素质教育的思想，对传授知识、培养能力赋予了新的内涵，提出了新的要求，对现行的教学方法也提出了挑战[4]。大学生专业素质的高低要看专业能力，而专业能力的大小要看其掌握的各种与将来就业创业相关的技能的多少及熟练程度。所以高校教师在实验教学过程中，不但要注重理论与实践相结合，还要加强对学生实验技能的培训。在“授人以鱼”与“授人以渔”的关系上，生物学实验课大力培养学生实验技能的掌握与创新运用，更有利于大学生将来就业与创业。
参考文献
[1] 孙茹，胡位荣，曾小龙.新形式下大学与高中生物学实验教学衔接研究[D].广州大学，2013.
[2] 刘树青，江晓路，牟海津，等.创新性综合实验在食品科学专业人才培养中应用[J].微生物学通报，2007，34（3）：608-611.
[3] 王德芝，胡虹文.高等农业院校微生物学实验教学改革探索[J].微生物学通报，2004，31（5）：124-126.
[4] 周远清.素质、素质教育、文化素质教育——关于高等教育思想观念改革的再思考[J].中国大学教育，2000（3）：4-6.