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食品质量安全与人们的身健康具有密切的联系，所以在日常生活中受到了广泛的重视。为了有效的保障食品的安全，需要对食品进行检验工作，为了有效保证食品检验数据的准确性，需要控制好检验过程中的每一个环节，包括样品的采集、检验器械的调节工作和检验方式、环境的确定等，促使其符合食品检验的实际要求，只有这样食品的安全才有保证。现阶段，由于受到各方面影响因素的制约，食品检验工作的质量并不是很高，现本文就食品检验准确性的控制因素进行探究，仅供交流借鉴。