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1工艺流程采用清洗一剥壳一护色一灭清一涂膜工艺，然后采用真空包装或充CO2气体包装，采用的护色成分主要是可食用维生素C和柠檬酸等，涂膜材料采用的是对人体无害可食用的壳聚糖涂膜、魔芋葡甘聚糖等。
乐山苦竹笋绿色保鲜及产品加工技术研究
【摘 要】
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1工艺流程采用清洗一剥壳一护色一灭清一涂膜工艺，然后采用真空包装或充CO2气体包装，采用的护色成分主要是可食用维生素C和柠檬酸等，涂膜材料采用的是对人体无害可食用的壳聚糖
【出 处】
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技术与市场
【发表日期】
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2014年2期
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