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<正> 中国营养学会于1990年5月成立了“营养分析”专业组。这一专业组的任务是着重研讨营养素的分析方法以及提供可靠数据的技术问题。 人类所需要的营养素主要来自食物;不同食物含有不同量的大量和微量营养素;食物的种类及所含营养素的平衡在满足人体营养需要方面均很重要。随着人们对冠心病、糖尿病、高血压、中风及癌症等疾病