论文部分内容阅读
探讨香辛复合精油对生鱼肉中细菌的杀灭作用。实验结果表明,当香辛复合精油杀菌浓度达到0.1%,且作用时间在1 min以上,对生鱼肉中微生物具有明显的杀菌效果,酸性环境有利于精油的杀菌。复合精油添加到酱油中杀菌活性高,杀菌效率可高达99%以上,且在酱油的储存中依然保持很高的杀菌活性。
香辛复合精油对生鱼肉的杀菌作用及其在酱油中的应用
【摘 要】
：
探讨香辛复合精油对生鱼肉中细菌的杀灭作用。实验结果表明,当香辛复合精油杀菌浓度达到0.1%,且作用时间在1 min以上,对生鱼肉中微生物具有明显的杀菌效果,酸性环境有利于精
【机 构】
：
广东工业大学轻工化工学院食品添加剂与食品质量安全研究室
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2010年3期
【基金项目】
：
广东省科技计划农业攻关项目（2007A02030008-2）, 广州市科技攻关重点项目（2007Z2-E0191）
其他文献
新媒体的发展加剧了电视新闻的竞争,电视新闻编辑记者需要注重语言及编辑艺术的应用,提高电视新闻的质量及收视率。基于此,本文将电视新闻的语言及编辑艺术进行分析,电视编辑
时政新闻代表党的声音,发挥的作用是引导大众舆论,基于此,本文研究融媒体助力时政新闻软着陆的有效措施,提出四个意见:纸媒仍然要发挥完整有深度报道时政新闻的优势;生产规律
当前,新媒体的不断发展既给大众的生活带来了便捷,又丰富了大众的视野,让人们足不出户便可知晓天下事。比如,人们可以通过各种新媒体软件直接查阅一些文章,新媒体不仅涵盖的
近期，印染行业传统旺季来临。但是，2014年的旺季却有着明显与往年不一样的特点。上游的染料价格更是出现了非常反常的走势。在中国印染企业最集中的浙江绍兴，随着旺季的来临，部分
采用DV-Ⅲ＋型粘度计对不同温度下真仙中茄调味酱的流变特性进行研究,结果表明,真仙中茄调味酱为典型的非牛顿型、剪切稀变型、胶变性流体,随着温度的升高,调味酱的触变性逐渐
农业适度规模经营是农村生产力发展到一定阶段的必然产物,是我国社会主义市场经济发展的内在要求。近年来,扬州市积极探索农业适度规模经营的实现途径,收到了很好的成效。首
实验对米曲霉沪酿3.042在固态培养条件下蛋白酶活力变化曲线及孢子数变化曲线进行了研究。实验以豆粕∶小麦∶麸皮为55∶25∶20作为米曲霉培养基,以0.3%的接种量将沪酿3.042
饰物虽小,但是其装饰性效果却不容忽视,往往起到画龙点睛之笔的大多数都是这些看似并不起眼的饰物。
香气是评价镇江肴肉质量的重要指标之一，以镇江肴肉挥发性风味成分的总量来代表镇江肴肉的香气总量，通过目相微萃取和气质联用在相同的分析条件下考察不同腌制温度、不同煮制温