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近年来．养鹅业的发展比较迅速，尤其是肉鹅已逐渐由家庭散养走向规模化、集约化、产业化发展之路。这是由于随着生活水平的提高。人们越来越重视健康饮食和生活质量，而鹅肉瘦肉率高，肉质风味好，脂肪和胆固醇含量低，易于被人体消化吸收，加上鹅以饲草为主，无污染，属于绿色健康食品，倍受广大消费者的青睐。在伴随鹅业发展的同时，目前国内开发出较多的特色鹅食品。主要有鹅肉火腿肠、鹅肉香肠、烧烤鹅、成水鹅、腊鹅等，鹅肉消费市场正不断扩大。因此，肉鹅规模饲养潜力极大，但饲养肉鹅要获得可观的经济效益必须掌握相关饲养技术。现笔者总结如