【摘 要】
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选取苏北黑羽乌鸡3个不同生产期的绿壳蛋作为研究对象,从蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度以及哈氏单位4个方面对蛋品质进行研究。结果表明,绿壳蛋蛋黄颜色早期颜色指数主要集中在7～9
【基金项目】
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江苏省农业科技自主创新资金项目[CX（12）4038].
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选取苏北黑羽乌鸡3个不同生产期的绿壳蛋作为研究对象,从蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度以及哈氏单位4个方面对蛋品质进行研究。结果表明,绿壳蛋蛋黄颜色早期颜色指数主要集中在7～9,早期和中期差异显著,而后期与早、中期差异不显著;蛋白高度在早、中、后期差异不显著;蛋重在早期和中、后期差异显著,在中、后期相对稳定;在鸡蛋品质分级上,早期AA、A级蛋品质均较中、后期比例高。防护林下散养的黑羽乌鸡中、后生产期生产的绿壳蛋,其品质的一致性较高。
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